Benodigdheden:
- 1 sinaasappel
- 1 el tijmblaadjes
- 1 el saliebladeren, gesneden
- 1 tl jeneverbessen
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- olijfolie
- zout en peper

Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers het sap.
Stamp de tijm, salie, sinaasappelschil, jeneverbessen met zout in een vijzel.
Roer er de nootmuskaat, het sinaasappelsap, een flinke scheut olijfolie en de zwarte peper door.

Lekker met rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.