Benodigdheden:
-2 aubergines, in lengte plakken
-olijfolie
-200 gr zongedroogde tomaten
-200 gr zachte geitenkaas, zonder korst
-1 bosje basilicum

Bestrijk de grillpan met olie en laat deze heet worden.
Gill de aubergine plakken aan beide zijde bruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en afkoelen.

Leg aan het begin van elke plak een zongedroogde tomaat, een theelepel geitenlaas en een blaadje basilicum op.
Rol dit stevig op.