Benodigdheden:
-zonnebloemolie (om in te frituren)
-25 gr rijstebloem (verkrijgbaar bij de toko, maïzena kan ook)
-50 gr bloem
-1/2 tl bakpoeder
-1 eiwit
-150 ml koolzuurhoudend water, ijskoud

Verhit de olie naar 180 graden.
Olie is heet genoeg wanneer een blokje brood in 30 seconde rondom bruin is.

Meng de rijstebloem met de bloem en het bakpoeder.
Spatel snel het eiwit en het water doorheen.
Roer niet te lang er mogen klonten in blijven zitten.