Benodigdheden (4p):
-600 gr vastkokende aardappelen
-4 stangels bleekselderij, in boogjes
-2 el mayonaise
-1/2 bekertje crème fraîche (à 125 gram)
-2 tl scherpe mosterd
-4 zoetzure augurken, in blokjes
-2 groene paprika's, in reepjes
-1 rode ui, in flinterdunne halve plakjes

Schil de aardappelen, snijd ze in plakken en kook ze in ruim kokend water in 10 minuten beetgaar.
Kook de bleekselderij de laatste 2 minuten mee.
Giet af en laat iets afkoelen.
Meng de mayonaise met de crème fraîche, mosterd, augurk en 2 el van de azijn uit de pot van de augurk.
Meng de dressing door de aardappelen.