Benodigdheden (4p):
-1 doosje champignons, in plakjes
-8 boterhammen
-4 el olijfolie
-1 zakje rucola
-1 bakje Italiaanse pestodressing
-2 pakjes gerookte zalm
-1 bakje ricotta
-2 el balsamicoazijn

Grill voorverwarmen op de hoogte stand.
Boterham dun bestrijken met wat olie en aan beide kanten gourbruin grillen.

In de koekenpan de rest van de olie verhitte en hierop de champignons op hoog vuur bakken.
Zout en peper naar smaak toevoegen.

Meng de sla met de dressing.
Geroosterde boterhammen op 4 borden leggen.
Aangemaakte sla, de champignons, de plakjes zalm en de ricotta hierover verdelen.
besprenkelen met balsamicoazijn en bestooi naar smaak nog eens met peper.