Benodigdheden (4p):
-4 lange schuine sneden champain stokbrood
-1 teen knoflook, gehalveerd
-2 el olijfolie
-75 gr mascarpone
-handvolrucola
-4 plakken parmaham
-2 vijgen
-peper

Grill het brood in een droge grillpan tot het mooie goudbruine strepen heeft.
Wrijf met de snijkant aan van de knoflook over het geroosterde brood en druppen er olijfolie over.

Bestrijk de bruschetta met de mascarpone en beleg ze met rucola, een plakje parmaham, vijg en betrooi met peper.