Benodigdheden (12 stuks):
-4 kleine kipfilets, grof gesneden
-1 ei
-2 el Thaise groene currypasta
-2 1/2 el vissaus
-2 tl plamsuiker
-1 limoen, sap en rasp
-6 el korianderblaadjes
-4 limoenblaadjes
-2 1/2 el plantaardige olie
-Jonge (aziatische) slablaadjes en zoete chilisaus, voor erbij.

Doe de gesneden kip in een keukenmachine met het ei, de currypasta, de vissaus, de suiker, het limoenrasp en sap en de korianderblaadjes en laat de machine draaien tot alles net gemengd is.
Schep in een kom en meng met het limoenblad.

Maak met natte handen 12 kleine koekjes van het kipmengsel.

Verhit in een pan de olie op middelhoog vuur.
Bak de kipkoekjes in delen 2-3 minuten, aan elke kant of totdat ze gaar zijn.

Serveer de kipkoekjes met jonge sla en zoete chilisaus.

Liemoenblaadjes zijn eventueel te vervangen voor extra limoenrasp.