Benodigdheden:
-400 gr tonijnfilet
-2 handenvol rucola
-3 takjes kervel
-paar druppels tabasco
-6 el olijfolie
-4 el hazelnootolie
-2 el pijnboompitten, geroosterd en grof gehakt
-parmezaanse kaas

Wikkel de tonijn in folie en leg dit pakketje in de vriezer.
Snijd de ijskoude tonijn met een scherp mes in hele dunne plakken.

Verdeel de tonijn over de bordjes.
Bedek de bordjes met plastic folie en zet ze in de koelkast.

Schep in een kom de rucola om met de kervel, de tabasco, de olijfolie en de hazelnootolie.

Verdeel de rucola over de bordjes tonijn, strooi de pijnboompitten erover en schaaf als laatste de parmezaanse kaas erover.