Benodigdheden (4-6p):
-1 kg vastkokende aardappelen
-1 sjalot, fijngesnipperd
-1 el peterselie, fijn gesneden
-1 el tijm, fijn gesneden
-1 el bieslook, fijn gesneden
-150 ml Griekse yoghurt
-2 el maonaise

Boen de aardappels schoon, snijd ze in pakken van ongeveer 1 1/2 cm en kook ze in 12 tot 15 minuten gaar.

Meng de sjalot met de peterselie, de tijm, de bieslook, de yoghurt en de mayonaise.
Breng dit op smaak met zout en peper.

Schep de dressing door de lauwwarme aardappelen en laat ze op kamertampratuur verder afkoelen.