Benodigdheden (4p):
-4 el zonebloemolie
-1 limoen, sapp
-12 gr bieslook, fijngesneden
-125 gr ontbijtspek
-1/2 ananas, geschild
-100 r spinazie
-200 gr geitenkaas

Meng 3 el olie met het limoensap en de bieslook tot een dressing.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hier het spel ongeveer 4 minuten in.
Laat dit uitlekken op keukenpapier
Verwijder de harde kern van de ananas en snijd het vruchtvlees in zo dun mogelijke plakken.
Verdel deze over 4 borden.
Maak de spinazie aan met de dressing en breng dit op smaak met zout en peper.

Meng het ontbijtspek met de ananas en verkruimel de geitenkaas erover.