Benodigdheden (4p):
-4 eieren, 7 minuten gekookt
-400 gr snijbonen
-3 sjalotten, fijn gesneden
-2 el witte wijnazijn
-1 bakje peterselie, blad fijngesneden

Verwijder de steelaanzet en de puntjes van de snijbonen.
Snijd ze in schuine stukken van ongeveer 4 cm en kook ze met wat zout in 5 minuten beetgaar.

Meng de bonen met de sjalotten, de olie en de azijn.
Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.
Serveer met de ei.