Benodigdheden (6p):
-900 gr snoekbaarsfilet (schubben verwijderd van vel
-kerrie-olie
-appelstroop
-1/2 bosje bieslook

Verwijder de graten uit de snoekbaars en portioneer in stukken van ca 130 gram. Peper en zout de filets.
Verwarm de grill van de oven voor.
Bak de snoekbaars in een klein beetje kerrie-olie op de huidkant aan.
Draai vervolgens om en lak de huis met een beetje licht verwarmde appelstroop.
Gaar de filets met de gelakte huis naar boven onder een zeer hete grill verder.
Leg de bleekselderij met spekjes miden op het bord.
Plaats ierop de snoekbaars en schenk d saus eromheen (rieslingsaus).
Strooi fijngesneden bieslook-het pijpjeskruid- over het gerecht. Trek strepen met appelstroop op het bord