Benodigdheden (4p):
-2 perzikken, in stukken
-1 ananasm in stukken
-1 el olijfolie
-2 el donkere basterd suiker
-1 rode peper, in ringetjes
-1/2 limoen, geperst
-1 bakje papaja-mangostukjes (of snijd zelf vers fruit)
-2 el koriander, gehakt

Verhit de olie op een middelhoogvuur en laat hierin de suiker smelten.
Roerbak op een hoog vuur de peperringen bruin en krokant.

Draai het vuur uit en roer het limoensap door het peper-suikermengsel.

Doe het fruit in een schaal en schenk de rodepeperdressing erover.

Bestrooi met koriander.