Benodigdheden:
1 teen knoflook, fijn gehakt
1 ui, gesnipperd
snufje chilipeper
snufje oregano
snufje venkelpoeder
1 liter water
1 runderbouillontablet
2 courgettes, in blokjes
zalmsnippers

Fruit de ui en de knoflook samen in de soeppan
Bak de kruiden zachtjes even mee

Voeg het water en het bouillonblokje toe. Als het water kookt, voeg je de courgette toe en laat dit 15 minuten zachtjes koken.
Na die 15 minuten pureer je het geheel totdat er één gladde massa ontstaat.

Voeg als laatste, in de soepkommen, zalmsnippers naar smaak toe.