Benodigdheden (1 cake of 12 kleine cakejes)
-100 gr zelfrijzend bakmeel
-100 gr boter (zacht of gesmolten)
-100 gr suiker
-2 eieren (kamertemperatuur)
-1 el vanillesuiker
-snufje zout

Smelt voor kleine cakejes de boter en laat even afkoelen.

Neem voor een gewone cake zachte boter op kamertemperatuur.
Klop met een mixer een paar minuten door de boter en de beide suikers.
Voeg de eieren toe en klop opnieuw kort met de mixer tot het een geheel is.
Voe dan door een zeef bakmee; en zout toe.
Niet meer mixen maar met een grote lepel omscheppen.