Benodigdheden (6p):
- 120 gr boter
- 120 gr basterdsuiker
- 1 1/2 dl slagroom

Verwarm in een steelpan de boter, de suiker en tot slagroom totdat de boter gesmolten is en de suiker is opgelost.
Laat de saus enkele minuten zachtjes koken totdat de saus iets is ingedikt en donkerder is geworden.
Als de saus is afgekoeld heeft zich een boterlaagje op de saus gevormd. Haal deze er niet of, gewoon weer even langzaam opwarmen en het laagje smelt.

Toffeesaus is een goede basis voor spontane nagerechten. Als de saus mooi dik is, kunnen er smaakmakers aan toegevoegd worden zoals pure chocolade, grand manier, stukjes gekonfijtte sinaasappelschilletjes, praline-pasta, sterkte koffie, pindakaas, ahornsiroop of vanillemerg.