Benodigdheden (4 stuks):
-100 gr malse biefstuk
-1 el olijflie
-1 el balsamicocrème
-1 el pijnboompitten, geroosterd
-1 el parmezaanse kaas, in schilfers
-6 blaadjes rucola
-5 g kiemzaden
-peper

Vries het biefstukje 1 dag van tevoren in.
Snijd het met en scherp mes in flinterdunne plakjes.
drapeer de plakjes op vier kleine borden.
Besprenkel met olijfolie en balsamciocrème.
Bestrooi met pijnboompitten, kaas, rucola en de kiemzaden.
Kruid met versgemalen peper.