Benodigdheden:
-1 grote cavaillonmeloen, schoongemaakt en bolletjes vruchtvlees uitgelepeld
-4 piquillopaprika's, in reepjes
-2 sjalotten, fijne schijfjes
-100 gr pijnboompitten, geroosterd
-verse dragon
-1 dl olijfolie
-zuurdesembrood, meergranen
-8 plakjes gerookte heilbot

Voor de pellerssalade; Meng de meloen, de paprika en de sjalot met de pijnboompitten en de dragon.
Meng hier de olie door.

Snijd het brood in 12 gelijke sneetjes.
Beleg telkens 3 sneetjes brood met wat gerookte heilbot en werk af met Pekkersalade.