Benodigdheden (4p):
-12 walnoten, verbrokkeld
-1 el suiker
-125 gr frambozen
-1 tl dijonmosterd
-1 el witte wijnazijn
-4 el (walnootolie)
-2 kropjes little gemengd sla, gescheurd
-2 rijpe avocado's, in blokjes
-2 el limoensap
-paar blaadjes munt, in reepjes

Koekenpan verhitten.
Op middelvuur de walnoten en de suiker mengen.
Walnoten laten karameliseren en laten afkoelen.

Van de frambozen 2 stuks in een kommetje fijnprakken met de mosterd, de azijn en olie en dit tot een dressing kloppen.
Breng deze dressing op smaak met zout en peper.

Besprenkel de avocadoblokjes met limoensap.
Schep de sla met de helft van de dressing en verdeel dit over 4 borden.
Avocado, de walnoten en de dressing hieriver sprenkelen en afmaken met de munt.